“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜。”苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。
喝过老曼峨茶的人，对于老曼峨茶的味道，评价出奇地一致——“苦”。有诗云：“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽一杯中。”普洱茶中，滋味最为浓酽者，当属布朗山的老曼峨茶，其苦、厚、酽的韵味，代表了普洱茶的一个极致。老曼峨古树茶叶质肥壮，却奇苦无比，但神奇的是如此苦味却可以转化成绵延不断的甘甜，这也是很多茶人痴迷老曼峨茶的一个原因。
尽管老曼峨茶以“苦”著称，却也获得了“韵味广而深，涩尽七分香，苦退十日甜“”的评价。老曼峨虽苦少涩，当香里的苦，慢慢消尽，特有的清凉生津的甜会源源不断地袭来，苦甘缠绵无尽。
我们来看一下老曼峨头春古茶树茶样内含物的数据：
通过数据分析，我们可以知道老曼峨茶的苦底很重，很多人认为这是因为咖啡碱含量高，但通过数据来看，2.92%的咖啡碱含量，算是偏低的了，那老曼峨茶的重口味和苦底来自哪里呢？5.84%的酯型儿茶素含量，是非常高的，配以4.78%的游离氨基酸，50.72%的水浸岀物，使得茶汤浓度较高。综合分析来看，茶汤的滋味并非由某一种物质含量的高低决定，还是要结合多种物质的合理搭配，才能使得茶汤饱满度、平衡度达到理想状态。
对于苦，不同的人生经历有着不同的理解，但有一点是相同的，苦尽甘来是好茶的象征，也是人生的期盼。老曼峨，经历千年的风雨，时至今日，那里群山环抱，四周原始森林里，古老的茶树茂密地生长，清澈的南阿河从村寨前缓缓流过，最高处依山而建的古老佛塔在阳光的照耀下显得分外金碧辉煌。
对于老曼峨古树茶的茶评：干茶条索肥壮厚实、显毫；香气高扬；汤色剔透明亮；滋味浓烈，耐冲泡,，入口苦味重一些，但化得相对较快，回甘较好。久放之后滋味更加醇厚，所以很多人愿意收藏老曼峨。老曼峨古树茶的总体感觉是茶气足，苦底重。
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